Jersey Mike's Subs, Brooklyn Water Bagels, Burgers & Beer среди ресторанов, которые закрыли на прошлой неделе

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым заведениям было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, хотя в них были проблемы с насекомыми.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие места следует закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем упомянутым местам было разрешено вновь открыться после заказанной уборки и повторной проверки.

*** ПОДВОДНЫЕ ПЛАТЫ ДЖЕРСИ МАЙКА

4230 С. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ДОРОГА 7

КОРАЛЛ-СПРИНСЫ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 11.08.23

НАЙДЕНО 8 НАРУШЕНИЙ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. Обнаружено около 10 живых тараканов за двумя ящиками холодильника на линии готовки прямо напротив тройной раковины. Обнаружено три живых таракана внутри вентиляционной зоны 2 в настоящее время неиспользуемых 2-х выдвижных ящиков. Замечено 3 живых таракана между тройной раковиной и стеной в зоне мытья посуды. Обнаружено 4 живых таракана в контрольном устройстве, расположенном в шкафу с перчатками на передней линии приготовления. Замечено 1 живая таракана внутри шкафа, держащая перчатки на передней линии приготовления, а не на контрольном устройстве».

«Мертвые тараканы на территории. Замечено более 10 мертвых тараканов на земле за двумя ящиками в холодильнике на задней линии приготовления. Замечено более 10 мертвых тараканов на устройстве управления, расположенном в шкафу с перчатками на передней линии приготовления».

«Присутствуют экскременты и/или помет тараканов. Замечено скопление экскрементов тараканов внутри вентиляционной зоны двухдверного отсека в холодильнике и на земле под агрегатом».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. Наблюдалось возле насадок для газировки и в зоне вокруг насадки для напитков на станции технического обслуживания в столовой».

«Раковина для мытья рук не имеет достаточного давления воды для правильного мытья рук. Наблюдался у раковины для мытья рук на передовой».

«Ни одному сотруднику не предоставлено доказательств необходимого одобренного государством обучения сотрудников».

«Нет доказательств того, что работники пищевой промышленности проинформированы об их обязанности сообщать ответственному лицу информацию о своем здоровье и деятельности, связанной с болезнями пищевого происхождения».

***МЕКСИКАНСКИЙ РЕСТОРАН TOREROS II

6588 С. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ДОРОГА 7

КОКОНАТ КРИК

ПРОВЕРКА ПО ЖАЛОБЕ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 09.08.23

НАЙДЕНО 13 НАРУШЕНИЙ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. В крошкоуловителе передней будки в столовой обнаружена 1 живая плотва. Оператор удалил, очистил и продезинфицировал. Обнаружен 1 живая плотва под стеллажом прямо над охладителем с откидной крышкой линии приготовления. Обнаружено 2 живых таракана внутри прокладки в ящиках под шкафом с плоской крышкой на линии готовки. В зоне мытья посуды в миске обнаружена 1 живая плотва. Замечена 1 живая плотва в складке, где стена соединяется с тройной раковиной в зоне мытья посуды».

«Мертвые тараканы на территории. За низкой одноконфорочной плитой слева от линии готовки на кухне замечен 1 мертвый таракан. Оператор удален. Обнаружен 1 мертвый таракан на земле между горячими шкафами на линии приготовления. Оператор удалил. Обнаружено 5 мертвых тараканов внутри дверцы фильтра на ящиках под аппаратом с плоским верхом на линии приготовления. Обнаружено 2 дохлых таракана внутри устройства контроля тройной раковины в зоне мытья посуды. Повторное нарушение».

«Неприятный запах в зоне мытья посуды заведения. Повторное нарушение».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. Лезвие консервного ножа загрязнено.

«Готовые к употреблению безопасные пищевые продукты с контролем времени и температуры имеют дату, превышающую 7 дней после открытия/приготовления. Наблюдался в сальса-верде на прогулке в более прохладную дату, отмеченную 7-29. Сотрудник утверждает, что продукт был приготовлен 4 дня назад, а этикетка не была удалена».

«Готовые к употреблению готовые к употреблению пищевые продукты, прошедшие коммерческую обработку, с контролем времени/температуры для безопасных пищевых продуктов, открытые и хранящиеся более 24 часов, после открытия не указана должным образом дата. Наблюдается в зоне досягаемости молока в холодильнике в зоне подготовки. Оператор сообщает, что элемент был открыт вчера, но не смог точно определить время его открытия».