Самый простой способ продлить срок службы летних продуктов

Больше не нужно выбрасывать заплесневелые фрукты и овощи!

Хинтерхаус Продакшнс/Getty Images

Это сезон изобилия сезонных продуктов, когда магазины и рынки переполнены прекрасными местными овощами и фруктами. Это также сезон теплой и влажной погоды конца лета, когда все эти вкусные продукты быстро плесневеют, если вы слишком долго пренебрегаете ими на кухонном столе. И мало что может расстраивать больше, чем преждевременно испортившаяся партия продуктов!

Плесень процветает при температуре от 70 до 90 градусов по Фаренгейту и везде, где есть сырость или влажность. Рост плесени замедляется, когда температура ниже, а воздух суше, поэтому холодильник — хорошее место для хранения определенных продуктов в жаркие летние месяцы. Плесень привлекают такие продукты, как фрукты, которые содержат питательные вещества и влагу — важнейшие ингредиенты для ее роста.

К счастью, существует хитрая тактика задержки, позволяющая предотвратить рост плесени на продуктах. Если вы вымоете фрукты и овощи в растворе уксуса сразу после того, как принесете их домой из магазина, и дадите им тщательно высохнуть перед хранением, вы сможете остановить рост плесени и продлить срок хранения.

Почему это? Уксус содержит уксусную кислоту. Он имеет уровень pH от 2 до 3, что делает его сильно кислым. Эта кислотность защищает от бактерий и сдерживает рост грибков на продуктах; он также может уничтожить некоторые виды домашней плесени, хотя и не все.

Как вы применяете это в производстве? Приготовьте уксусный раствор, смешав в миске одну часть белого уксуса и три части воды, и погрузите продукты в воду на 10 минут. Время от времени поливайте жидкостью, чтобы она полностью покрыла продукт. Слейте воду и положите предметы на чистое кухонное полотенце, чтобы они полностью высохли перед хранением. Если на поверхности останется влага, это может способствовать росту плесени. Непосредственно перед использованием вещи следует еще раз прополоскать.

Другой вариант — приготовить уксусный спрей из одной части белого уксуса и одной части воды. Поместите его в распылитель, поместите продукты в дуршлаг и тщательно опрыскайте раствором, переворачивая, чтобы покрыть все стороны. Оставьте на 15 минут, затем полностью высушите, прежде чем убирать вещи.

Другие советы по предотвращению появления плесени включают хранение в воздухопроницаемых контейнерах или упаковке, поскольку это обеспечивает циркуляцию воздуха. Кроме того, старайтесь есть пищу сразу после покупки; В конце концов, вкуснее всего, когда он свежий. Чаще посещайте небольшие магазины в жаркую и влажную погоду, чтобы не хранить большое количество продуктов. Чистите холодильник ежеквартально, чтобы предотвратить рост плесени внутри. Если вы видите, что на куске еды начинается рост плесени, отрежьте его и выбросьте.